Одно из самых известных произведении Франца Шуберта - вокальный цикл "Прекрасная мельничиха", ор.25, D 795, на слова Вильгельма Мюллера в исполнении Дитриха Фишера-Дискау и Кристофа Эшенбаха в парижском концертном зале «Плейель» 2 апреля 1992 г. «Прекрасная мельничиха» — своеобразный роман в новеллах: каждая песня самостоятельна, но включена в общую линию развития сюжета, имеющего экспозицию, завязку, кульминацию и развязку. Песни отличаются непритязательными, сразу запоминающимися мелодиями в народном духе, в простой, чаще всего куплетной форме. Фортепианное сопровождение нередко рисует картины романтически одушевленной природы: наряду с главным героем важнейшее место занимает образ его друга и утешителя-ручья. Рассказывается о юном мельнике, который отправляется в странствия искать счастье. Он видит мельницу и влюбляется в дочь местного мельника. Любовь приносит ему радостные, а затем и горестные переживания: у него появляется более счастливый соперник, охотник. Вновь отправившись в странствия, юноша рассказывает ручью как единственному верному другу о своей потерянной любви.