[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]


Страница 1 из 11
Форум » За жизнь ;) » Кулинария - тоже искусство ;) » Гороховый суп (на первое)
Гороховый суп
NaTothДата: Вторник, 2011 Май 31, 10:03 | Сообщение # 1
Группа: Профи

Сообщений: 179
Статус:
Для супа я покупаю копченые свиные ребрышки варю только из них (в смысле, без говядины). Сколько ребрышек - никогда не взвешиваю и не считаю (у меня и весов-то, блин, нет), но большой такой кусок покупаю. 10-12 больших ребрышек примерно. Итак...

Пластину ребрышек разделить на несколько кусков поменьше (а еще лучше - разрубить поперек), засунуть в большую кастрюлю и варить час-час двадцать.
Тем временем 1.5 стакана гороха хорошо промыть, положить в отдельную кастрюльку, залить холодной водой так, чтобы вода покрывала горох, положить кусочек масла и долго и нудно варить почти до полной готовности, не забывая все время подливать холодную же воду по мере выкипания.
Внимательно следить за тем, чтобы не пригорело!..
4 небольших картофелины очистить и порезать мелкими кубиками, морковку потереть на некрупной терке, пару луковиц покрошить. Все слегка обжарить на сковороде с подсолнечным маслом.

В кастрюлю со сварившимися ребрышками положить почти-готовый горох, варить вместе еще 15 минут. Потом добавить обжаренные морковку-картошку-лук, соль, черный молотый перец, лавровый лист (парочку), орегано или прованские травы.
Все варить, периодически помешивая, на небольшом огне 15 минут.


I didn't say that
 
malinovkaДата: Среда, 2011 Июл 06, 19:51 | Сообщение # 2
Группа: Администрация

Сообщений: 68
Статус:
а если горох предварительно на ночь залить водой, или хотя бы на пару часов перед варкой, то сварится он быстрее, и будет "менее звуковой")
 
NaTothДата: Среда, 2011 Июл 06, 20:52 | Сообщение # 3
Группа: Профи

Сообщений: 179
Статус:
malinovka, не знаю, если в это верить, то наверно так оно и есть. Лично я считаю это одним из многих пищевых предрассудков. Вроде салата из помидоров и огурцов, которые совершенно друг с другом не сочетаются, но который все упорно деляют. :)

I didn't say that
 
NixelleДата: Пятница, 2011 Окт 14, 19:27 | Сообщение # 4
Группа: Заблокированные

Сообщений: 569
Статус:
NaToth, я не могу есть салат из помидоров и огурцов вместе - внутренности протестуют. Всегда делаю отдельно ab

Здесь смешался глас рассудка с блеском лёгкой болтовни. Бомарше.
 
Форум » За жизнь ;) » Кулинария - тоже искусство ;) » Гороховый суп (на первое)
Страница 1 из 11
Поиск:


Copyright: Интермеццо. Интернет-библиотека классической музыки. © 2011 - 2017
Яндекс цитирования Яндекс.Метрика